Patscheider-Hof: il sapore della tradizione

Il maso Patscheider si trova poco sopra Bolzano nel paese di Signato, una piccola località ai piedi del Renon.

Facilmente raggiungibile in auto o dopo una bella passeggiata nel bosco è il luogo perfetto dove assaporare dei gustosissimi piatti tipici della tradizione altoatesina che profumano di sapori nostrani e genuinità.

Il Patscheider è proprietà della famiglia Rottensteiner da oltre un secolo.

Lo chef Luis Rottensteiner, con l’aiuto della moglie, della sorella e delle figlie propone una cucina tipica  a km zero, che rispetta l’ambiente e il ritmo delle stagioni.

Tutto rigorosamente fatto in casa da gustare sulla terrazza con la splendida vista sul Catinaccio o nella calda e accogliente  stube del ‘700.

Le travi scure e il legno della boiserie profumano di storia e la stufa a olle riscalda le giornate più fredde e rigide dell’inverno.

Al maso Patscheider si possono gustare saporite zuppe, Schlutzkrapfen  e canederli coperti di burro fuso, stinco di vitello e di agnello,

costine di maiale con patate, salumi, formaggi aromatici e dolci appena sfornati.

L’autunno è il momento del Törggelen, un antica tradizione sudtirolese. Il momento ideale per  assaggiare  il nuovo vino e le castagne.

Patscheider-Hof