Sapori d'autunno; torta di mele venostana

Sapori e colori d’autunno.

In autunno l’Alto Adige offre un gran numero di cose buone e sfiziose da scoprire e assaggiare passeggiando tra i masi.

Le foglie si colorano di mille cromie tra marrone, rosso e giallo.

La “Mela Alto Adige IGP ” o “Südtiroler Apfel g.g.A.” con le sue 13 varietà è regina d’autunno.

La salute vien mangiando e oggi vi lascio una ricetta che vede protagonista la mela.

Torta di mele Val Venosta

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

500 gr di farina 00
375 gr di burro
150 gr di zucchero semolato
3 tuorli
1 baccello di vaniglia

Per la composta di mele:

600 gr di mel
30 gr di confettura di albicocca
50 gr di biscotti secchi
30 gr di liquore all’ amaretto
40 gr di pinoli
40 gr di uvetta

Preparazione:

Preparare la pasta frolla:
Lavorare il burro, poi incorporare lo zucchero, i tuorli, la polpa di vaniglia ed infine la farina setacciata.
Lasciare riposare per 30minuti.
Nel frattempo preparare la composta di mele: unite le mele tagliate a dadi, la confettura di albicocche, i biscotti secchi, il liquore all’amaretto, i pinoli e l’uvetta lasciate riposare per circa un’ora in frigorifero.

Stendere la pasta frolla e foderate la tortiera bucherellate il fondo alla tortiera, con una forchetta versate la composta di mele e distribuitela uniformemente. Poi ricoprite con la pasta frolla restante. Cuocere a 170° per 40 minuti.

Ricetta da Val Venosta Südtirol