Strudel di mele con pasta frolla al farro integrale.

Una mela tira l’altra. Zuccherine, croccanti e succose, le mele  sono un piacere per gli occhi, ma soprattutto per il palato. Sono ottime da mangiare crude, ma ben si prestano per preparazioni dolci o salate. Per la rubrica “ Ricette dell ‘Alto Adige ~ Südtirol” ecco oggi le indicazioni per preparare lo strudel di mele … Leggi tutto

Risotto agli asparagi con gorgonzola e pere

La stagione degli asparagi in Alto Adige va da aprile fino alla fine di maggio e quella del risotto agli asparagi con gorgonzola  è la ricetta di oggi inserita nella rubrica “Ricette dell’ Alto Adige ~ Südtirol”. Vediamo assieme la preparazione. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 300 g di asparagi bianchi Alto Adige 50 g di cipolla 50 … Leggi tutto

Canederli di pane integrale e formaggio su letto di insalata croccante

Per la rubrica  “Ricette dell ‘Alto Adige ~ Südtirol” ecco oggi la ricetta dei canederli di pane integrale e formaggio su letto di insalata croccante dell’Hotel Oberraindlhof in Val Senales. Ingredienti per 4 persone 200 g di pane integrale tagliato a dadini 50 ml di latte Alto Adige ¼ cipolla 100 g di formaggio di montagna 2 … Leggi tutto

Krapfen tirolesi

  Quella dei “Krapfen tirolesi” è la ricetta di oggi inserita nella rubrica “Ricette dell’ Alto Adige ~ Südtirol”. Una specialità locale da servire come dessert o per la merenda del pomeriggio. I krapfen sono dei dolci fritti da farcire con con marmellate fatte in casa (albicocche, prugne o anche di castagne) o semi di papavero. Dolci che … Leggi tutto

Stelle di neve…..e dolci sogni.

Chiudete gli occhi e immaginate un tappeto di neve fresca illuminato dalle stelle in una notte di inverno in Alto Adige ~ Südtirol. Atmosfera magica, silenzio ovattato, poesia ad alta quota e la calda atmosfera di un rifugio alpino o di una locanda altoatesina. Un’esperienza al chiaro di luna che scalda il cuore e l’anima così come gustare … Leggi tutto

“Spritzgebäck” (biscotti di pasta frolla)

Quella dei  “Spritzgebäck”  è la ricetta di oggi inserita nella rubrica “Ricette dell’Alto Adige ~ Südtirol”. Sono biscotti natalizi della tradizione tirolese perfetti da gustare durante tutte le Feste. Una tentazione alla quale non si può resistere. Vediamo come prepararli. Ingredienti Per ca. 50 biscotti 325 g di farina 250 g di burro 100 g di … Leggi tutto

Benvenuto Dicembre ~ Hello December

Dicembre è arrivato; il mese dell’attesa della venuta di Gesù, della gioia, della luce e delle feste natalizie. Periodo di magia e di suggestione e in Alto Adige ~ Südtirol, il profumo di biscotti appena sfornati, di vin brûlé, di spezie e di incenso invadono le strade e inebriano l’olfatto. Qui il tempo d’Avvento è ricco di tradizioni e le principali … Leggi tutto

Lebkuchen, biscotti speziati di Natale.

I lebkuchen sono dei deliziosi biscotti natalizi speziati a base di farina di segale, miele, mandorle e spezie (chiodi di garofano, cannella). Una specialità tipica dei Paesi di lingua tedesca conosciuta anche con il nome di “Pan speziato di Norimberga” Ecco per voi la ricetta di Dal ricettario Dolci Dolomiti (Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann) che potete … Leggi tutto

Torta di mele; ricette tradizionali dell’Alto Adige.

Per la rubrica  “Ricette dell ‘Alto Adige ~ Südtirol” ecco oggi la torta di mele; la classica torta della nonna. Un dolce della tradizione casalinga, soffice e goloso,  da servire come colazione o merenda. Ingredienti Per la pasta 3 uova 3 cucchiai d’acqua 150 g di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 80 g di fecola … Leggi tutto

Panini dolci alle mele

Quella dei panini dolci alle mele  è la ricetta di oggi inserita nella rubrica “Ricette dell’Alto Adige ~ Südtirol”. Profumano di cannella e di anice e sono perfetti per la colazione o per la merenda. Vediamo assieme come preparali. Ingredienti ( per circa 6 panini ) 2 mele (Golden Delicious) 1 cucchiaio di cannella 1 cucchiaino di anice 2 … Leggi tutto