Confettura di mirtilli rossi.

Per la rubrica “ Ricette dell ‘Alto Adige ~ Südtirol” ecco oggi le indicazioni per preparare la confettura di mirtilli rossi. Facile e veloce da … Leggi tutto

Torta di carote.

Per la rubrica “ Ricette dell ‘Alto Adige ~ Südtirol” ecco oggi le indicazioni per preparare la Torta di carote. Un dolce genuino, ricco di vitamine, privo di burro, facile da preparare e ottimo da mangiare da mangiare  a colazione oppure come merenda per i vostri bambini.  Ingredienti 7 uova 200 g di zucchero 300 g di … Leggi tutto

Risotto agli asparagi con gorgonzola e pere

La stagione degli asparagi in Alto Adige va da aprile fino alla fine di maggio e quella del risotto agli asparagi con gorgonzola  è la ricetta di oggi inserita nella rubrica “Ricette dell’ Alto Adige ~ Südtirol”. Vediamo assieme la preparazione. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 300 g di asparagi bianchi Alto Adige 50 g di cipolla 50 … Leggi tutto

Canederli di pane integrale e formaggio su letto di insalata croccante

Per la rubrica  “Ricette dell ‘Alto Adige ~ Südtirol” ecco oggi la ricetta dei canederli di pane integrale e formaggio su letto di insalata croccante dell’Hotel Oberraindlhof in Val Senales. Ingredienti per 4 persone 200 g di pane integrale tagliato a dadini 50 ml di latte Alto Adige ¼ cipolla 100 g di formaggio di montagna 2 … Leggi tutto

Krapfen tirolesi

  Quella dei “Krapfen tirolesi” è la ricetta di oggi inserita nella rubrica “Ricette dell’ Alto Adige ~ Südtirol”. Una specialità locale da servire come dessert o per la merenda del pomeriggio. I krapfen sono dei dolci fritti da farcire con con marmellate fatte in casa (albicocche, prugne o anche di castagne) o semi di papavero. Dolci che … Leggi tutto

Torta di mele; ricette tradizionali dell’Alto Adige.

Per la rubrica  “Ricette dell ‘Alto Adige ~ Südtirol” ecco oggi la torta di mele; la classica torta della nonna. Un dolce della tradizione casalinga, soffice e goloso,  da servire come colazione o merenda. Ingredienti Per la pasta 3 uova 3 cucchiai d’acqua 150 g di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 80 g di fecola … Leggi tutto

Krapfen alle castagne

Le castagne sono i frutti principe dell’autunno. Bollite, arrostite o servite come dessert sono le protagoniste assolute del “Törggelen”, l’antichissima tradizione altoatesina che rivive di anno in anno durante la stagione autunnale. La parola “Törggelen” deriva  da “Torggl” (il torchio per l’uva) e risale all’antica usanza contadina di riunirsi dopo la vendemmia e gustare un buon piatto di canederli, … Leggi tutto

Pane al miele e frutta secca.

Quella del pane al miele e frutta secca è la ricetta di oggi inserita nella rubrica dedicata ai sapori tipici dell’Alto Adige ~ Südtirol. Un’idea perfetta per chi ama i sapori rustici, da mangiare a colazione, per un inizio di giornata pieno di energia. Vediamo assieme la preparazione. Ingredienti (per 1 pagnotta) 350 ml di latte 30 g … Leggi tutto

Strudel di prugne dell’Alto Adige

 Quella dello strudel di prugne è la ricetta di oggi inserita nella rubrica “Ricette dell’Alto Adige ~ Südtirol” Ora che le prugne sono di stagione vediamo come preparare lo strudel altoatesino in una delle sue innumerevoli variazioni. Ingredienti per uno strudel 1 conf. di pasta sfoglia 700-800 g di prugne 2 cucchiai di burro 60 g di pan … Leggi tutto

Ricetta dei canederli di prugne

Canederli che passione, soprattutto nella versione dolce preparate con le prugne dell’Alto Adige ~ Südtirol. Le prugne o susine (parlando dei frutti freschi) sono ricche di proprietà benefiche per il nostro organismo. Sono ricche di potassio, di vitamina A, calcio, fosforo e magnesio, hanno proprietà diuretiche e decongestionanti per il fegato. Vediamo ora come preparare i … Leggi tutto